25 mai 2017
Avec ses plats tendance et abordables concoctés par de jeunes chefs passionnés, la bistronomie de Québec a de quoi faire saliver. On ne compte plus les petits restos qui ouvrent leurs portes dans des quartiers hors des sentiers battus, contribuant du même coup à la revitalisation du milieu. Certains sont tellement courus qu’il est impossible d’y avoir une table sans réservation. Voici quelques-unes des bonnes adresses pour mordre à pleines dents dans la scène culinaire de Québec.
Battuto
La cuisine italienne classique… à la québécoiseSitué dans l’effervescent quartier Saint-Roch, ce miniresto d’à peine 22 places détonne dans le paysage culinaire de Québec. Le décor minimaliste du Battuto laisse toute la place aux saveurs typiquement italiennes des plats. Les tabourets au comptoir réservent une expérience intime avec les cuisiniers à l’œuvre! Le menu propose des produits de première qualité à prix abordable, servis en portions d’entrées faciles à partager. Réservez au moins un mois à l’avance.
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Chez Biceps BBQ
Grillades gourmandes typiques du SudChez Biceps BBQ est le resto tout indiqué pour les bonnes fourchettes : son menu est composé d’un véritable festin de viandes longuement grillées à la flamme et fumées à la perfection. Avec le bois de grange décoloré qui habille la salle à manger et l’odeur alléchante de poulet frit qui y règne, on se croirait au Texas! La sauce piquante maison est un incontournable, surtout pour accompagner la poitrine de bœuf fumée, savoureuse et juteuse à souhait. Il est préférable de réserver 5 semaines d'avance les vendredis et samedis soirs.
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IX pour Bistro
« Ça goûte les larmes de licorne »Situé à l’écart des attraits touristiques dans un quartier résidentiel, ce petit resto est franchement unique en son genre. Le menu offre un parfait mélange de saveurs, de couleurs et de textures alors que la carte des vins d’importation privée brille par sa sélection de crus biologiques et biodynamiques. Chaque bouchée est un véritable délice, de l’entrée jusqu’au dessert, que le sympathique propriétaire apporte en s’exclamant : « Ça goûte les larmes de licorne! ». Réservez au moins un mois et demi d’avance.
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Kraken Cru
La mer est à l’honneurClassé parmi les meilleurs nouveaux restos canadiens de 2016 par le magazine enRoute d’Air Canada, le Kraken Cru est sans contredit mon restaurant de fruits de mer préféré à Québec. Ce minuscule bistro du quartier Saint-Sauveur—qui rappelle les bars à huîtres de Portland— met de l’avant la fraîcheur et la finesse des produits de la mer. Son personnel sympathique et décontracté prend plaisir à servir le tout accompagné de quelques grognements de pirate! Notez que le Kraken Cru ne prend pas de réservations.
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L’Affaire est ketchup
Le comfort food revisitéL’Affaire est ketchup est assurément un des restos qui fait le plus jaser en ville. Ce bistro sympathique et sans façon propose une cuisine réconfortante à la sauce contemporaine. Avec un poêle régulier pour seul appareil de cuisson, on y sert des plats délicieux et on ne peut plus copieux. Réservez environ un mois d’avance.
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À propos de Allison Van Rassel
Journaliste, chroniqueuse, blogueuse, Allison est passionnée par la culture gastronomique de la ville de Québec. Curieuse et à l’affût des tendances, elle met en lumière la culture foodie de la région.
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