18 novembre 2016
Vous vous éveillez à Québec et vous souhaitez commencer la journée du bon pied pour attaquer les célèbres montées de la ville? Rien de mieux qu’un brunch : un plat gourmand et généreux qui met l'eau à la bouche en même temps qu’un sourire au visage. Voici 5 restaurants de Québec qui offrent des expériences qui se démarquent :
1 Le Pied Bleu
Robuste et festifCe bouchon lyonnais saura vous charmer avec sa cuisine authentique, généreuse et candide. Le menu du Pied Bleu tire le maximum des aliments. C’est une interprétation de la cuisine « nez à queue », qui utilise l'entièreté de l'animal pour mettre en vedette de façon savoureuse les foies, gésiers et autres abats. C'est un brunch ludique et robuste qu'on apprécie encore mieux en groupe avec la formule de menu servi à l’ensemble de la table. Si vous êtes du type audacieux, essayez le gâteau d'oreilles de porc; c'est salé et croustillant… et ça permet d’initier une jasette. Bon à s’en lécher les doigts!
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2 Le Café du Clocher Penché
Audacieux et coloréSitué dans le quartier Saint-Roch, le Café du Clocher Penché est mon endroit favori pour bruncher à Québec. La cuisine du Clocher est basée sur l'utilisation d'aliments exclusivement locaux, mais demeure audacieuse et surprenante. Au brunch, la cuisine transcende dans la subtile délicatesse du bostock (union entre le pain doré et le croissant aux amandes) avec crème fraîche ou encore dans le succulent et délicat tartare de saumon à l'émulsion de pamplemousse. Si vous êtes du genre « bouffe décadente » (comme c'est le cas pour moi) gâtez-vous avec la gaufre de sarrasin de l’abbé Chamel avec jambon de la ferme Turlo, du brie, des champignons et une onctueuse béchamel surmontée d'un œuf parfaitement poché.
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3 CIEL! Bistro-bar tournant
Celui qui en met plein la vueLe bistro CIEL! offre une vue remarquable sur Québec du haut de ses 170 mètres au-dessus du niveau du fleuve. Il s'agit d'un restaurant tournant où, en 90 minutes, vous vous régalerez d'une vue plongeante sur le patrimoine de plus de 400 ans de la ville de Québec. Le brunch de fin de semaine du CIEL! séduit les palais un ingrédient régional à la fois. Une cuisine simple et goûteuse qui s’est particulièrement reflété dans mon plat, le Croque déjeuner servi avec une généreuse portion de leur viande fumée maison.
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4 Chez Boulay-bistro boréal
Riches saveurs nordiques
Crédit : Allison Van Rassel
Sur la rue Saint-Jean, dans un des quartiers les plus touristiques en ville, Chez Boulay se distingue pour ses brunchs signatures. Le chef Arnaud Marchand dépeint les riches saveurs aromatiques de la forêt boréale; un contraste senti avec la localisation du restaurant, situé entre les murs de la ville fortifiée. Au menu : poissons, viandes et plats savoureux servis dans de délicieuses sauces. Le Pêcheur est mon favori, mettant en vedette des pommes de terre rôties au gras de canard accompagnant un poisson délicatement apprêté. Un délice!
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5 Lapin Sauté
Charme et romantisme
Crédit : Le Lapin Sauté
Le décor rustique du Lapin Sauté séduit les touristes et sa cuisine y fait revenir les gens de la place. Situé dans le Petit-Champlain, le Lapin Sauté est un charmant et pittoresque restaurant. Quand les températures baissent, le foyer est allumé pour réchauffer l'endroit et fournir une ambiance des plus romantiques. Pour le brunch, je ne peux pas résister aux œufs grillés à l'érable servis avec viandes, fromages locaux, fèves au lard et les fameuses rillettes de lapin; le parfait mélange sucré-salé.
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À propos de Allison Van Rassel
Journaliste, chroniqueuse, blogueuse, Allison est passionnée par la culture gastronomique de la ville de Québec. Curieuse et à l’affût des tendances, elle met en lumière la culture foodie de la région.
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