30 septembre 2016
La ville de Québec ne compte pas moins d’un restaurant par 369 habitants, un nombre encore plus élevé que celui de Manhattan qui en compte un pour 450. Laissez-moi le soin de vous guider vers les meilleures expériences gastronomiques du Vieux-Québec!
Restaurant Panache de l’Auberge Saint-Antoine
Un chef-d'œuvre contemporain rehaussé par son passé
Panache est un terrain de jeu d'une gastronomie créative. Le chef y compose des mélodies de saveurs appelant aux techniques et influences du vieux continent en utilisant les produits frais de son jardin de l’Île d’Orléans. Le tout présenté dans le décor moderne d’un entrepôt maritime datant du 19e siècle. Une expérience gastronomique où style et finesse s’allient à toute heure du jour.
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Restaurant Laurie Raphaël
Où l’aventure théâtrale rencontre la gastronomie
De la porte d’entrée au décor hyper stylisé de la salle à manger, le chef Raphaël Vézina offre au Laurie Raphaël une incursion culinaire au cœur d’une symphonie de saveurs. Les goûts se succèdent et chaque bouchée éveille plaisir et émotion. Une cuisine inspirée de voyages et de tendances avec des ingrédients utilisés de la racine à la feuille.
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Restaurant Initiale, Relais & Châteaux
L’expérience culinaire la plus distinguée de Québec
Exécutée en finesse avec les plus divins parfums de la nature, la cuisine du chef Yvan Lebrun est, selon moi, digne de celle des chefs étoilés Michelin. Il fait vivre de grandes émotions avec, par exemple, une délicate sauce hollandaise au sapin, des pétoncles ou du ris de veau. La salle à manger sobre sert de toile de fond idéale pour mettre de l'avant d’impressionnantes œuvres culinaires.
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Restaurant Champlain du Fairmont Le Château Frontenac
L'espace privilégié de l'un des plus brillants chefs du Canada
Le chef Stéphane Modat est un génie de l'art contemporain en cuisine. Synthétisé au milieu d’inspirations du monde, il crée des œuvres culinaires expressives et séduisantes. Sa passion pour l’architecture des saveurs s'harmonise à des présentations audacieuses, voire déstabilisantes. Je recommande fortement un repas à la «table du roi» sous le chandelier de cristal mettant en vedette la saisonnalité des ingrédients.
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Restaurant Légende par la Tanière
L’audacieux pari des parfums du Québec
La bistronomie de Légende est orchestrée par le chef Frédéric Laplante, habité d’une grande curiosité pour la cuisine moléculaire. Ici, tous les légumes, viandes et aromates proviennent du Québec. Vous n’y trouverez rien de l'étranger, pas même un citron. La formule est audacieuse, mais fort accessible. C’est grâce à ce pari que Légende fût reconnu comme l'un des 10 meilleurs nouveaux restaurants au Canada par le magazine enRoute d'Air Canada en 2014. Légende est l’expérience boréale la plus authentique au Québec.
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Restaurant le Saint-Amour
L’amour de la gastronomie française
La réussite de ce restaurant appartenant au chef Jean-Luc Boulay est ancrée dans la simplicité et authenticité de sa cuisine. Mariant inspirations européennes aux parfums d’ingrédients québécois soigneusement sélectionnés par le chef lui-même, le Saint-Amour respire… l'amour. Parmi mes plats préférés, la cuisse de canard confit, une des plus raffinées que j'ai mangées. Je recommande de prendre place dans la charmante salle à manger vintage élaborée tel un jardin d’Eden, où les fenêtres offrent une lumière naturelle.
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Restaurant Toast!
Finesse et romantisme
La cuisine du chef Christian Lemelin du Restaurant Toast! est sensuelle. Chaque bouchée du menu résulte d’un désir de séduction. Ici, les harmonies aromatiques et les textures sont surprenantes et à la mode. J’y ai mangé un risotto au homard des plus ravissants en bouche. Le Restaurant Toast! met aussi en scène l'un des plus dévoués maître d'hôtel et sommelier de Québec, Stéphane D'Anjou.
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Bon appétit!
Prochaine lecture 10 sorties pour profiter de l’hiver au maximum
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